Η Καθημερινή και η Cablenet, μέσω της σειράς «Wine Routes», παρουσιάζουν καθημερινές ιστορίες ανθρώπων με πάθος για την ευεξία, ανοίγοντας τον διάλογο με την κοινωνία για θέματα που αγγίζουν τον όμορφο τρόπο ζωής και την εσωτερική αρμονία.

Το Οινοποιείο Ζαμπάρτας βρίσκεται στο χωριό Άγιος Αμβρόσιος, στα Κρασοχώρια Λεμεσού. Λειτούργησε το 2006, αρχικά από τον Άκη Ζαμπάρτα, ο οποίος μόλις είχε τελειώσει από μια μεγάλη καριέρα στην ΚΕΟ, ενώ στην πορεία μπήκε στην εξίσωση και ο γιος του, ο σημερινός ιδιοκτήτης Μάρκος Ζαμπάρτας.

Έχοντας πολλές αναφορές από τις επισκέψεις του στη δουλειά του πατέρα του, που αναμφισβήτητα αποτέλεσε μια από τις τέσσερις μεγάλες οινοβιομηχανίες του νησιού, ο Μάρκος Ζαμπάρτας μοιράζεται μαζί μας τις αναμνήσεις του από εκείνη την περίοδο της ζωής του που σαφέστατα τον επηρέασε στη μετέπειτα πορεία του. «Θυμάμαι να πηγαίνω με τον παπά μου στο λιμάνι για να τσεκάρει το αμπάρι του πλοίου, πριν να μπει το κρασί μέσα κατευθείαν από τις δεξαμενές. Θυμάμαι φορτηγά γεμάτα σταφύλια, είκοσι τόνους πάνω σε ένα φορτηγό να αδειάζουν. Ήταν ένα πολύ καλά οργανωμένο χάος», αναφέρει μεταξύ άλλων στην κάμερα της Καθημερινής.

Σήμερα το Οινοποιείο Ζαμπάρτας παράγει κάθε χρόνο εκατό χιλιάδες λίτρα κρασί, το οποίο μεταφράζεται σε εκατό τριάντα χιλιάδες μπουκάλια, με το 30% της παραγωγής να αφορά σε σταφύλια από δικούς τους αμπελώνες. Ποιες όμως είναι οι πιο δημοφιλείς ετικέτες του οινοποιείου και σε ποιες ποικιλίες πιστεύουν περισσότερο;

Κάπου εκεί η συζήτηση πάει και στα κρασιά που έχουν ψυχή και βγάζουν έντονο συναίσθημα, όπως για παράδειγμα είναι η Margelina τους, ένα κρασί που παράγεται από ένα αμπέλι το οποίο έχει φυτευτεί το 1921, προκύπτει από έξι γηγενείς ποικιλίες και σήμερα είναι όλοι στο οινοποιείο περήφανοι για αυτό το κρασί. «Για μένα είναι η ιστορία της Κύπρου σε μια μπουκάλα», επισημαίνει ο Μάρκος Ζαμπάρτας.

Συζητήσαμε ακόμα για την τέχνη, η οποία είναι παντού στους χώρους του οινοποιείου, για το ξεβόλεμα που χαρακτηρίζει τον τομέα της οινοποιίας, για τα συχνά λάθη που κάνουμε όταν πίνουμε κρασί, αλλά και για το ποιος έχει ουσιαστική επιρροή στα εστιατόρια και στα wine lists τους.