Η ανάρτηση του σεφ για ένα κεφάλαιο 12 χρόνων που κλείνει.

Τέλη του 2014 λειτούργησε στη Λευκωσία ένα ωραίο bistro, στην οδό Πινδάρου. Σήμερα, 12 χρόνια μετά, το CookShop ανακοινώνει το κλείσιμό του, με τον σεφ Ευαγόρου Χατζηπαύλου να μιλά για αυτό το πρότζεκτ μέσω μιας ανάρτησης, αναφέροντας πως για τον ίδιο και την ομάδα του ήταν κάτι παραπάνω από ένα εστιατόριο. «Χθες παρέδωσα τα κλειδιά για τελευταία φορά. Δεν υπήρχε λύπη. Μόνο ευγνωμοσύνη», αναφέρει μεταξύ άλλων.

Πιο κάτω ολόκληρη η ανάρτησή του:

«Το τέλος ενός όμορφου κεφαλαίου…

Μετά από 12 υπέροχα χρόνια ήρθε η στιγμή να πούμε αντίο στο CookShop Boutique Bistro.

Είναι δύσκολο να βάλω σε λέξεις όλα όσα σήμαινε αυτό το μέρος για μένα. Δεν ήταν ποτέ απλώς ένα εστιατόριο. Ήταν ένα όνειρο, ένα σχολείο, μια οικογένεια και ένας χώρος όπου δημιουργήθηκαν αμέτρητες αναμνήσεις.

Όταν ανοίξαμε τις πόρτες μας, είχαμε ένα όραμα: να φέρουμε τη φιλοσοφία του Bistronomy στη Λευκωσία. Θέλαμε να αποδείξουμε ότι το εξαιρετικό φαγητό, η δημιουργικότητα, οι ποιοτικές πρώτες ύλες και η αυθεντική φιλοξενία μπορούν να συνυπάρξουν σε ένα χαλαρό και φιλόξενο περιβάλλον. Κοιτάζοντας σήμερα πίσω, νιώθω απέραντη περηφάνια που το CookShop έγινε ένα από τα πρωτοπόρα bistro της πόλης και κέρδισε την αγάπη τόσων ανθρώπων.

Μέσα σε αυτά τα 12 χρόνια γιορτάσαμε επιτυχίες, λάβαμε βραβεία, υποδεχτήκαμε χιλιάδες επισκέπτες, δημιουργήσαμε φιλίες ζωής και αντιμετωπίσαμε προκλήσεις που μας έκαναν πιο δυνατούς. Κάθε βάρδια, κάθε χαμόγελο, κάθε επισκέπτης που επέστρεφε έγινε κομμάτι της ιστορίας μας.

Τίποτα από όλα αυτά δεν θα ήταν δυνατό χωρίς τους ανθρώπους που πίστεψαν σε μένα.

Στους γονείς μου -σας ευχαριστώ που μου μάθατε την αξία της σκληρής δουλειάς, της ειλικρίνειας και της επιμονής. Σας ευχαριστώ που ήσασταν πάντα εκεί, κάθε μέρα, για εμάς. Ό,τι έχω καταφέρει είναι χτισμένο πάνω στις αξίες που μου δώσατε.

Στη σύζυγό μου, Αμαλία Μακρή -αυτό το ταξίδι ανήκει σε σένα όσο ανήκει και σε μένα. Το δικό μου όνειρο έγινε το δικό μας όνειρο. Σε ευχαριστώ που στάθηκες δίπλα μου κάθε μέρα, στις ατελείωτες ώρες δουλειάς, στις δύσκολες αποφάσεις, στις άγρυπνες νύχτες αλλά και στις στιγμές χαράς και γιορτής. Η αγάπη, η υπομονή και η αδιάκοπη στήριξή σου μου έδωσαν τη δύναμη να συνεχίζω. Δεν θα μπορούσα ποτέ να το έχω κάνει χωρίς εσένα.

Σε κάθε μέλος της ομάδας μας, παλιό και νέο, σας ευχαριστώ για το πάθος, τον επαγγελματισμό και την αφοσίωσή σας. Δεν ήσασταν ποτέ απλώς εργαζόμενοι. Γίνατε κομμάτι της οικογένειας του CookShop.

Και, τέλος, σε κάθε επισκέπτη που μας επέλεξε, μας εμπιστεύτηκε και μας στήριξε όλα αυτά τα 12 χρόνια… σας ευχαριστώ. Εσείς δώσατε σε αυτό το μέρος ψυχή.

Χθες παρέδωσα τα κλειδιά για τελευταία φορά.

Δεν υπήρχε λύπη. Μόνο ευγνωμοσύνη.

Ευγνωμοσύνη για το ταξίδι, για τα μαθήματα, για τους ανθρώπους που γνώρισα και για όλα όσα μου χάρισε το CookShop.

Κάθε τέλος δημιουργεί χώρο για μια νέα αρχή.

Και ανυπομονώ για όσα έρχονται.

Σας ευχαριστώ, #CookShop.

Θα έχετε πάντα μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου.